Ингредиенты: тушка ягненка 1 шт., морковь – 1,5 кг, виноградный уксус 4 ст. л., лавровый лист 4-6 шт., черный перец 2,5 ст. л., зелень петрушки 2 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления: тушку ягненка целиком залить холодной водой, добавить виноградный уксус и оставить на 1 час. Потом разрубить ее на порционные куски, залить кипящей водой и варить 30 минут, после чего добавить нарезанную кружочками морковь, лавровый лист, перец, соль и держать на медленном огне еще 30 минут. Готовые куски мяса вместе с морковью выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.