Ингредиенты: баранина с костью – 600 г, картофель – 400 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 140 г, помидоры свежие – 150 г или томат-пюре – 40 г (по желанию), зелень и лук зеленый по 40 г, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления: баранину разрубить на крупные куски, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 30-40 минут. Затем добавить очищенные целые (или нарезанные крупными дольками) морковь, картофель, шинкованный репчатый лук и продолжить варить. За 10-15 минут до готовности положить соль, специи. В хомшурбо можно добавить помидоры или томат-пюре. При подаче мясо разрезать на куски массой 25-50 г, уложить в касы (миски), добавить бульон, отваренные овощи, довести до кипения и посыпать мелко рубленными зеленью и зеленым луком.