Ингредиенты: бараньего сала или топленого масла – 100 г, ядер орехов – 100 г, муки 1 стакан, сахарного песка 1 стакан, воды 1-3 стакана, ванилина 0,25 ч. ложки.

Способ приготовления: халвайтар – это жидкая халвоподобная смесь. Жир или масло перекалить, охладить и, размешивая, всыпать в него муку. Вновь оставить на огонь, осторожно подогревая, до тех пор, пока мука не приобретет коричневый оттенок. При этом надо следить, чтобы она не подгорела. После этого влить разведенный в кипятке сахарный песок и кипятить на слабом огне, непрерывно помешивая, до густоты сметаны. Незадолго до готовности в халвайтар добавить орехи, а после готовности ванилин. Подают халвайтар в пиалах в горячем виде к чаю.