Ингредиенты: баранины или говядины – 500 г, курдючного сала или растительного масла – 150 г, репчатого лука – 200 г, моркови – 400 г, зелень, соль, специи по вкусу.

Для лапши: пшеничной муки – 0,5 кг, вода, соль.

Способ приготовления: подготовленное мясо нарезать некрупными кусочками и обжарить в перекаленном сале или масле до образования золотистой корочки. Затем добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанную соломкой морковь и продолжать обжаривать 10-15 минут. Из муки и воды с добавлением соли необходимо замесить пресное тесто, тонко раскатать его, нарезать лапшой и подсушить в духовке до золотистого цвета. Затем лапшу охладить, растолочь до размера рисовых зерен, положить в посуду с обжаренным мясом, залить горячей водой (в соотношении 1:0,5) и варить до готовности. При подаче на стол плов уложить на блюдо горкой, сверху положить мясо и посыпать рубленой зеленью. Отдельно можно подать салат из свежих овощей.