Ингредиенты: редьки 0,6 кг, уксуса 3 %-ного 25 мл, лука репчатого 100 г, перца сладкого 150 г, масла растительного 50 мл, зелени 20 г, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: вымытую и очищенную редьку нашинковать тонкой соломкой и бланшировать. Затем охладить и смешать с мелко нарезанным луком, сладким перцем и заправить красным молотым перцем, солью, добавить уксус. Все перемешать, уложить плотно в посуду и выдержать на холоде 5-10 ч. Перед подачей на стол салат заправить растительным маслом и смешать с зеленью. Подавать этот салат можно и как самостоятельное блюдо, и как дополнительный гарнир к холодным мясным рыбным и горячим блюдам.