Ингредиенты: баранины – 500 г, риса – 500 г, масла растительного – 150 г, айвы – 150 г, яблок свежих – 150 г, изюма – 100 г, моркови – 400 г, лука репчатого – 200 г, зиры, барбариса – 10 г, зелень, специи, соль.

Способ приготовления: к обжаренному на растительном масле мясу добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и продолжать обжарку еще 5 минут, затем добавить нарезанные кубиками свежие яблоки, айву, очищенные от кожицы, с удаленной сердцевиной и изюм. После этого заправить солью, перцем, залить водой и тушить 5-6 минут. Затем засыпать перебранный и промытый рис, добавить воду и варить. Когда жидкость испарится, плотно закрыть крышку и довести блюдо до готовности на слабом огне в течение 30-35 минут. При подаче на стол рис уложить горкой, сверху положить фрукты и кусочки мяса и посыпать плов зеленью.