Ингредиенты: рис 400 г, масло растительное 100 г, морковь 400 г, лук репчатый 200 г, зира и барбарис по 4 г, зелень 35 г, перец и соль по вкусу.

Для фарша: баранина или говядина 450 г, лук репчатый 120 г, яйца 4 шт., сало топленое 60 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить соль, перец и тщательно перемешать. Готовый фарш разделать на плоские лепешечки, в которые завернуть очищенные вареные яйца. Фарш защипать и обжарить на сале до полуготовности. В сильно раскаленном масле слегка спассеровать нарезанный кубиками лук, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, залить водой и довести до кипения. После этого уложить в один слой фаршированное яйцами мясо, добавить соль, перец, зиру, барбарис, положить предварительно перебранный и промытый рис и выровнять его шумовкой. Когда вся жидкость впитается рисом, котел плотно закрыть крышкой и довести плов до готовности. При подаче выложить плов горкой на блюдо, сверху положить яйца в фарше, разрезанные на 2-4 части, и посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно к плову подать свежие вишни, зерна граната или овощные салаты.