Ингредиенты: баранина – 160 г, сало топленое – 60 г, морковь – 130 г, лук репчатый – 50 г, горох – 10 г, кишмиш – 10 г, барбарис – 5 г, рис – 120 г, зелень – 15 г, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления: в разогретом до 180-190°С жире пассируют лук, нарезанный соломкой, кладут мясо и обжаривают его до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, жарят еще 7-8 минут, заливают водой так, чтобы она покрыла продукты, вводят предварительно замоченный горох и тушат еще 20 минут. После этого кладут кишмиш, тмин, барбарис, соль, перец, промытый рис, доливают водой и варят до готовности. При подаче плов укладывают горкой, сверху кладут кусочки мяса и посыпают зеленью.