Ингредиенты: чал (смесь воды и кефира) – 300 г, баранина – 100 г, лук зеленый – 30 г, огурцы свежие – 60 г, сметана – 20 г, пол-яйца, укроп – 5 г, соль по вкусу.

Для чала: воды – 175 г, кефира – 125 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: баранину, лук, огурцы, яйцо, укроп мелко нарезать и смешать с чалом. Чал готовить из кефира и воды в указанных пропорциях (5 частей кефира и 7 частей воды). При приготовлении окрошки допускается замена свежих огурцов солеными. Вместо баранины можно использовать любое мясо. Можно добавить картофель [3].