Ингредиенты: баранины – 500 г, курдючного сала – 50 г, моркови – 100 г, репчатого лука – 100 г, маша – 150 г, риса – 100 г, томатной пасты – 50 г, зелень, соль, специи по вкусу.

Способ приготовления: подготовленное мясо нарубить небольшими кусочками и обжарить на перекаленном сале до образования золотистой корочки. Затем добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанную мелкими кубиками морковь и продолжать обжаривать еще 5-7 минут. После этого добавить томатную пасту или нарезанные дольками помидоры и жарить еще 5-7 минут. Затем залить водой и варить на слабом огне. За час до окончания варки опустить предварительно перебранный и промытый маш, а за 30 минут – перебранный и промытый рис. За 10 минут до готовности суп заправить солью и перцем. При подаче на стол положить в тарелку мясо, налить суп и посыпать его рубленой зеленью.