Ингредиенты: баранины – 1 кг, курдючного сала или растительного масла – 50 г, картофеля – 800 г, репчатого лука – 200 г, моркови – 200 г, томатного пюре – 50 г, зелень, соль, специи по вкусу.

Способ приготовления: довольно жирную баранину вместе с реберными костями разрубить на небольшие куски и обжарить на перекаленном сале или масле до образования румяной корочки. Затем добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанную кубиками морковь и обжаривать все вместе еще 5-7 минут. После чего добавить свежие помидоры или томатное пюре и продолжать жарить еще 2-3 минут. Затем залить водой, довести до кипения, опустить нарезанный крупными дольками картофель, заправить солью, перцем и тушить до готовности. Перед подачей на стол выложить мясо с овощами на блюдо горкой и посыпать рубленой зеленью.