Ингредиенты: баранина (мякоть) – 500 г, сало баранье топленое – 1/2 стакана, лук – 4 шт., зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления: мясо промыть, зачистить от пленок, обсушить, нарезать кусочками величиной с грецкий орех, положить на сковороду с разогретым салом и обжарить, помешивая. Затем посолить, поперчить и жарить до готовности. При подаче посыпать приготовленную говурму мелко нарезанным и спассерованным на сале луком и мелкорубленной зеленью.