Ингредиенты: мяса – 500 г, 5-6 яиц, 5-6 луковиц, 2-3 головки чеснока, 0,5 ч. ложки красного молотого перца.

Способ приготовления: подготовленное мясо вместе с луком н чесноком пропустить через мясорубку, вбить одно сырое яйцо, приправить солью. Остальные яйца сварить вкрутую. Из приготовленного фарша сформовать небольшие лепешки и облепить ими сваренные вкрутую яйца (целиком или разрезанные на половинки), затем запанировать их в муке и обжаривать в перекаленном масле в течение 2-3 минут в отдельной посуде до образования тонкой золотистой корочки. Подготовленные таким образом яйца закладываются в зирвак плова вместо мяса. Далее плов нужно готовить по обычной технологии.