Ингредиенты:

Для теста: пшеничной муки – 400 г, воды или молока – 150 мл, дрожжей – 15 г, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Для фарша: говядины или баранины (котлетного мяса) – 600 г, репчатого лука – 100 г, воды – 50 мл, топленого масла – 50 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: из муки, воды, дрожжей, сахара и соли замесить дрожжевое тесто, раскатать его в пласт, разделить на лепешки, на каждую выложить фарш, края поднять вверх и защипать, оставив отверстие. После этого придать беляшам круглую форму.

Способ приготовления фарша: подготовленное мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить мелко нарубленный репчатый лук, соль, перец, воду и тщательно перемешать.

Беляши положить на сковороду с разогретым маслом отверстием вниз, дать зарумяниться, затем перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности.