УЗБЕКСКИЙ ХАНУМ (ХОНИМ)
Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Узбекская национальная кухня

Вторые блюда

УЗБЕКСКИЙ ХАНУМ (ХОНИМ)

Для теста вам понадобится: мука 2 стакана, вода, соль 1 ч.л. (без горки), 100 гр маргарина для смазки раскатанного теста.

Для начинки: фарш с большим количеством жира – 500 гр, 1 большая луковица, 2 картошки и пряности (зира, имбирь и другие). Вместо фарша можно взять мелконарубленное мясо и курдючный жир.

Способ приготовления: Тесто должно получиться не твердым и не очень мягким. Тесто можно сделать на молоке или с яйцом. Тесто делим 2-3 части даем отдохнуть 5-10 минут. А пока готовим начинку.

Мелко шинкуем лук, соломкой картошку все смешиваем с фаршем добавляем соль и пряности.

Тесто отдохнуло теперь будем раскатывать его. Раскатайте одно тесто в очень тонкий смажьте тонким слоем растопленный маргарин, сверху разложите готовую начинку (для начала всю начинку разделите на столько частей сколько у вас теста), сверните в рулет и положите в смазанный маслом лист каскана. Также с другими клубками теста. Сверху можно смазать сливочным маслом.

Ханум подают с кефиром, таматным соусом, сметаной. Приятного аппетита!

Ханум в переводе с узбекского означает хоним-дама.

Автор: Надира (Узбекистан, Самарканд)

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2017 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV