Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Первые блюда

СОЛЯНКА ПО КАЗАХСКИ

Ингредиенты: костей (для бульона) 0,5 кг, говядины 250 г, колбасы бараньей 100 г, казы (конской колбасы) 150 г, языка (говяжьего) 150 г, огурцов соленых 250 г, лука репчатого 200 г, масла топленого 50 г, пюре томатного 100 г, зелени 20 г, сметаны 150 г, специи по вкусу.

Для клецек: муки 100 мл, масла сливочное 50 г, яйцо 2 шт., бульон 100 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук нарезать и пассеровать, затем добавить томатное пюре и снова пассеровать 5-7 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, нарезать тонкими ломтиками, залить крепким бульоном и припустить. Предварительно отваренные мясо и язык, а также баранью колбасу и казы нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон опустить подготовленные огурцы, лук с томатным пюре, мясопродукты, черный перец горошком, лавровый лист, довести до кипения и варить до готовности. Подавать вместе с горячими клецками, сметаной и зеленью.

Приготовление клецек заварных: в кастрюлю влить бульон, добавить соль, масло и нагреть до кипения. После чего всыпать просеянную муку, уменьшить нагрев и хорошо вымешать. Затем тесто снять с огня и, непрерывно помешивая, постепенно добавлять по одному сырому яйцу. После того как тесто станет тягучим, отделять столовой ложкой клецки и опускать их в горячую подсоленную воду или бульон. Варить при слабом кипении 5-6 минут, пока клецки всплывут.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV