Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Таджикская национальная кухня

Вторые блюда

ШИМА

Ингредиенты: мука пшеничная – 150 г, вода – 80 г, яйца 2 шт., масло растительное – 10 г, зелень – 20 г, перец и соль по вкусу.

Для соуса: мякоть баранины – 200 г, масло растительное – 30 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 10 г, томатное пюре – 45 г или свежий помидор – 100 г.

Способ приготовления: из муки, воды и соли замесить крутое пресное тесто и оставить его для созревания на 1-1,5 часа, накрыв мокрой марлей. Затем тесту придать форму батона, концы батона вытянуть на весу и закрутить, повторяя эту операцию до получения тонких нитей (толщина готовой лапши не должна быть больше толщины вермишели). Затем лапшу отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой и заправить маслом. Перед подачей на стол лапшу разогреть в небольшом количестве горячей воды, положить в касы (миски), полить мясным соусом, посыпать специями, мелко нарезанными зеленью и вареными яйцами.

Приготовление мясного соуса: мясо нарезать мелкими кусочками массой 15-20 г и обжарить в масле с добавлением нарезанного мелкими кубиками лука, рубленого чеснока, томатного пюре или ломтиков помидора. Затем добавить небольшое количество воды и тушить до готовности.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV