ШИМА
Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Таджикская национальная кухня

Вторые блюда

ШИМА

Ингредиенты: мука пшеничная – 150 г, вода – 80 г, яйца 2 шт., масло растительное – 10 г, зелень – 20 г, перец и соль по вкусу.

Для соуса: мякоть баранины – 200 г, масло растительное – 30 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 10 г, томатное пюре – 45 г или свежий помидор – 100 г.

Способ приготовления: из муки, воды и соли замесить крутое пресное тесто и оставить его для созревания на 1-1,5 часа, накрыв мокрой марлей. Затем тесту придать форму батона, концы батона вытянуть на весу и закрутить, повторяя эту операцию до получения тонких нитей (толщина готовой лапши не должна быть больше толщины вермишели). Затем лапшу отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой и заправить маслом. Перед подачей на стол лапшу разогреть в небольшом количестве горячей воды, положить в касы (миски), полить мясным соусом, посыпать специями, мелко нарезанными зеленью и вареными яйцами.

Приготовление мясного соуса: мясо нарезать мелкими кусочками массой 15-20 г и обжарить в масле с добавлением нарезанного мелкими кубиками лука, рубленого чеснока, томатного пюре или ломтиков помидора. Затем добавить небольшое количество воды и тушить до готовности.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2017 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV