Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Вторые блюда

РУЛЕТ ПО-КАЗАХСКИ

Ингредиенты: говядины – 400 г, баранины или телятины (мякоть), сливочное масло, курдючного сала – 100 г, огурцов – 150 г, помидоров – 100 г, зеленого горошка – 60 г, хрен, зелень, морковь, репчатого лука – 50 г, соль, черный молотый перец по вкусу.

Для омлета: молока – 100 мл, 4 яйца.

Способ приготовления: котлетную мякоть говядины, телятины или баранины нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавить сливочное масло, молоко, черный молотый перец, соль, перемешать и вновь пропустить через мясорубку. Полученный фарш еще раз тщательно вымешать и выложить на смоченное в холодной воде полотенце в виде прямоугольника слоем в 1 см. Из молока и яиц приготовить омлет.

С одной стороны прямоугольника по всей длине выложить брусочки предварительно отваренного отдельно курдючного сала и завернуть его фаршем, затем уложить брусочки омлета и также завернуть, потом снова курдючное сало, омлет, и так до тех пор, пока не будет завернут весь рулет. Приготовленный рулет обернуть салфеткой или марлей, перевязать шпагатом, уложить в кастрюлю, залить бульоном (или водой), добавить соль, коренья и при медленном кипении довести до готовности.

Готовый рулет охладить под прессом, освободить от салфетки, нарезать на куски, выложить на блюдо, обложить крупно нарезанными овощами, зеленым горошком, посыпать рубленой зеленью. Отдельно подать хрен.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

памятники на могилу из гранита: фото и цены Заказать купить в Москве

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV