Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Таджикская национальная кухня

Десерты, запеканки и напитки

НИШАЛЛО

Ингредиенты: 2 ч. ложки лимонной цедры, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки ванилина, сахара – 1 кг, воды – 1 л, 4 яичных белка, мыльного корня (колючелистник метельчатый туркестанский) – 50 г.

Способ приготовления: нишалло – полужидкий вид халвы, не подлежащей долгому хранению. В 750 мл воды растворить сахар и сварить сироп, тщательно снимая с него пену. Сироп должен прокипеть и увариться. Готовый сироп остудить. Поверхность мыльного корня очистить, нарезать его мелкими (по 0,5 см) ломтиками, залить 1-1,5 стаканами волы и кипятить в течение 20-30 минут, после чего отвар процедить через марлю и охладить. Яичные белки следует взбить до пенообразного состояния и ввести небольшими порциями в еще теплый отвар мыльного корня, непрерывно взбивая его до образования густой белой пены. Полученную смесь небольшими частя м и соединить с охлажденным сахарным сиропом, непрерывно взбивая до тех пор, пока не образуется однородная тягучая густая сметанообразная масса (однако в ней должны ощущаться кристаллы сахара). За несколько минут до окончания взбивания ввести в нишалло цедру, ванилин и лимонную кислоту.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV