НАХУДШУРАК
Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Таджикская национальная кухня

Вторые блюда

НАХУДШУРАК

Ингредиенты: мяса – 1 кг, моркови – 500 г, 7-8 луковиц, 2 стакана гороха-нута. 2 ст. ложки мелко нарезанного чабера, 2 ст. ложки базилика, 1 ч. ложка мяты, 1 ч. ложка красного молотого перца, 3 лавровых листа, 6 зерен черного перца.

Способ приготовления: мясо вместе с костями разрубить на крупные куски, опустить в кастрюлю, залить двумя литрами воды, добавить целую морковь и варить в течение 1-1,5 ч. Затем добавить мелко нарезанный лук, черный перец, лавровый лист и варить на медленном огне еще 30 мин до готовности мяса. После чего мясо и морковь вынуть, а в бульон засыпать предварительно замоченный на 10-12 ч горох и варить его до готовности. В самом конце варки заправить бульон с горохом пряной зеленью, красным перцем, посолить и, сняв с огня, дать настояться в течение 5 мин под крышкой. Затем бульон необходимо слить в отдельную посуду, процедив его, а с отваренным горохом хорошенько перемешать ранее вынутые из бульона и нарезанные кубиками морковь и мясо.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2017 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV