Ингредиенты: баранины или говядины (грудинки, лопатки) – 400 г, курдючного сала – 50 г, риса – 100 г, маша – 100 г, репчатого лука – 100 г, картофеля – 400 г, кислого молока (катыка) – 100 мл, зелень, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления: подготовленную баранину или говядину нарезать мелкими кубиками, обжарить на перекаленном сале до образования золотистой корочки вместе с нашинкованным репчатым луком, добавить воду и довести до кипения. Затем опустить предварительно перебранный и промытый маш, дать супу еще раз вскипеть, всыпать перебранный и промытый рис и поставить на 15 минут несильный огонь. После чего добавить нарезанный дольками картофель, заправить солью, специями и довести до готовности. Перед подачей на стол заправить кислым молоком (катыком) и посыпать рубленой зеленью.