Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Вторые блюда

МАНТЫ С БАРАНИНОЙ

Ингредиенты:

Для теста: пшеничной муки – 300 г, воды – 150 мл, соль по вкусу.

Для фарша: баранины (лопаточной или тазобедренной части) – 500 г, репчатого лука – 250 г, воды – 100 мл, соль, красный молотый перец, 50 мл 3%-ного уксуса, бульона – 150 мл, сметаны – 150 г.

Способ приготовления: из муки, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть его влажным полотенцем и оставить для расстойки на 30-10 минут. Затем тесто закатать в жгуты, разделить на небольшие кусочки и раскатать их в тонкие кружочки так, чтобы края были несколько тоньше, чем середина. Баранину мелко нарубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Затем добавить мелко нарубленный репчатый луг, холодную воду, соль, молотый перец (чеснок и курдючное сало по желанию) и все тщательно перемешать в однородную массу. Фарш выкладывать на середину кружочков теста и защипывать края. Манты готовят на пару в каскане, в который заливают бульон. Тесто у мантов должно быть сухим, не прилипать к рукам. Готовые манты поливают сантаном (бульоном с уксусом, сливочным маслом и перцем) или сметаной.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV