Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Восточная культура

Культура народов Узбекистана

ТРАДИЦИОННЫЕ ЗАНЯТИЯ, ТРАНСПОРТ И ТОРГОВЛЯ УЗБЕКОВ

Кузнечное дело

С древнейших времен одной из самых распространенных отраслей ремесла считалось кузнечное дело, вообще производство изделий из железа. Однако степень его развития зависела, в первую очередь, от наличия местного сырья. Узбекистан с давних пор был богат такими ископаемыми, как золото, серебро, медь, железо и т.д. В 1913 г. местные ремесленники, занимавшиеся производством изделий из металла, представляли 19 самостоятельных отраслей, что свидетельствовало о важности профессии кузнеца.

Наиболее развитой отраслью вплоть до 20-х годов прошлого века было литейное производство, известное в Хорезме под названием "дегрезчи" или "козончи" (литейщик котлов), а в Бухаре – "позачи" или "позагар" (литейщик лемехов или сошников). Около 80 – 85% всей продукции литейщиков составляло производство лемехов (поза). Особенно развито было это производство в Бухаре, Ташкенте, Хиве, Коканде, Шахрисабзе и других городах, где были кварталы (махалла) с соответствующими названиями, большинство населения которых являлось литейщиками.

Помимо чугунных котлов (козон) они изготавливали различный сельскохозяйственный инвентарь и предметы быта – сошники, колосники для печей и каминов, чайники, ступки для измельчения табака, сосуды для варки клея, башмаки для пестов местных крупорушек, втулки для колес арб (токчўён, халқа), жаровни, "манкалдон", различные светильники (чирок), кувшины для умывания (обдаста), по заказу отливали кандили и другие предметы быта. Для отливок делались специальные формы из сырого песка (колиб) с добавлением пшеничной муки и сапожного клея (сриш).

Мастерская ("позачи дўкон") находилась преимущественно при жилом помещении, где были установлены небольшой горн, малая и большая наковальня. С оборотной стороны печи, где находился горн, проделывалась фурма (куз), в которую через сопло из огнеупорной глины вдувался воздух. Во дворе располагалась печь (хум-буз) для сушки литейных форм зимой. Расплавленный чугун черпали железными ковшами, обмазанными огнеупорной глиной, и разливали в формы из илистого песка. Орудия производства литейщиков в различных регионах назывались по-разному. Например, горн в Фергане и Ташкенте называется "ёндўкон", в Бухаре – "қўра", в Хорезме – "дастгоҳ". Из инструментов у всех литейщиков для изготовления форм использовались "чорчуп", "чарх", лопатка "белкурак", щипцы "исканжа", лангир, тованча, тованок, сихча и др.

По некоторым источникам, до завоевания Средней Азии Россией здесь производили огнестрельное оружие и даже отливали пушки. В Хиве были известные мастера по изготовлению пушек. В особую отрасль выделилась отливка колокольчиков и бубенцов из бронзы.

В конце XIX – начале XX в. в Узбекистане было развито кузнечное дело. Среди кузнецов существовало разделение труда на основе специализации. Так, ножи изготавливали пичоқчи, замки – кулфчии или кулфкор, шила и иглы – игна-бигизчи или игнасоз, слесарь-чилангар, различную утварь и гвозди – анжамасоз и михгар, подковы – наълчи или такачи, изделия из жести – туникачи (жестянщик) и т.д. Кузнецы изготавливали около двадцати видов кетменей, различные виды лопат, топоров, теша, серпов, молотов и других орудий труда. Местные мастера использовали около 40 видов сверлильных инструментов. В Бухаре производилось 32 вида металлических изделий.

В прошлом переработку металлов разделяли на четыре основные отрасли: кузнечное дело, ювелирное и медно-чеканное производство, а также производство изделий из жести. Самой древней из этих отраслей, как уже отмечалось, было кузнечное дело. В начале прошлого столетия отдельные районы или целые регионы специализировались на производстве изделий из металла. Так, знаменитые, широко известные изготовители богато украшенных узбекских ножей работали в Андижане, Чуете, Намангане, Хиве, Бухаре и Карши. В Хиве одна группа кузнецов изготавливала хорезмские лопаты, кетмени, капча, другая – плотничий инструмент, теша и топоры (балта), третья – подковы для лошадей, ослов и обуви, а также гвозди. В Ханки часть кузнецов специализировалась на изготовлении серпов (ўроқ).

Орудия труда кузнецов и слесарей состояли из набора молотков, кувалды, напильников, наковальни (сандон), горна, меха для нагнетания воздуха (дам), тисков, котла с водой для закаливания предметов, ручных точил (чарх), нескольких пар щипцов и клещей, зубил и других орудий. Почти все орудия труда, необходимые в металлообработке, кроме тех, которыми пользовались литейщики и ювелиры, фактически были одинаковыми, отличаясь лишь по размеру и количеству. Мастерские кузнецов, изготовителей ножей и жестянщиков в основном находились на базаре в ремесленных рядах.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV