Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Карта сайтаVostokcafe.com

Главная страница

Анонс сайта

Посуда для кухни
Питание и воспитание детей
Почему люди любят рестораны
Что оставляют в отелях
Узбекистан празднует 20-летие государственной независимости
Первый рейс нового высокоскоростного электропоезда «Afrosiyob» (Тalgo-250)
В древнем городе с великой историей Самарканде открылся VIII Международный Музыкальный фестиваль «ШАРК ТАРОНАЛАРИ» (Мелодии Востока)

Восточные города

Самарканд (Samarkand)

Страницы истории Самарканда
Золотое наследие Самаркандского зодчества

ОБСЕРВАТОРИЯ УЛУГБЕКА
МЕЧЕТЬ ХАЗРЕТ-ХЫЗР
АНСАМБЛЬ МАВЗОЛЕЕВ ШАХИ-ЗИНДА
МЕЧЕТЬ БИБИ-ХАНЫМ
МАВЗОЛЕЙ БИБИ-ХАНЫМ
АНСАМБЛЬ РЕГИСТАН

МЕДРЕСЕ УЛУГБЕКА
МЕДРЕСЕ ШЕР-ДОР
МЕДРЕСЕ-МЕЧЕТЬ ТИЛЛЯ-КАРИ

МАВЗОЛЕЙ АЛЬ МОТУРУДИЙ
МАВЗОЛЕЙ РУХАБАТ
МАВЗОЛЕЙ ГУР-ЭМИР
МАВЗОЛЕЙ АК-САРАЙ
МАВЗОЛЕЙ ИШРАТ-ХАНА
МАВЗОЛЕЙ АБДИ-ДАРУН
КОМПЛЕКС ХОДЖА АХРОРА ВАЛИ
МАВЗОЛЕЙ АЛЬ-БУХАРИЙ
МАВЗОЛЕЙ ПРОРОКА ХОДЖИ ДАНИЯРА
ГОРОДИЩЕ АФРАСИАБ
ВОСТОЧНЫЙ БАЗАР

Самарканд устремленный в будущее
Самарканд в истории Великого шелкового пути

Бухара (Bukhara)

Страницы истории Самарканда
Выдающиеся архитектурные памятники Бухары

МАВЗОЛЕЙ ИСМАИЛА САМАНИ (IX-X века)
ЦИТАДЕЛЬ АРК (КРЕПОСТЬ)
МЕЧЕТЬ КАЛЯН
МИНАРЕТ КАЛЯН
МЕДРЕСЕ МИР АРАБ
АНСАМБЛЬ ПОИ КАЛЯН
МЕЧЕТЬ МАГОКИ АТТАРИ
МАВЗОЛЕЙ ЧАШМАИ АЮБ
МАВЗОЛЕИ САЙФ АД-ДИНА БОХАРЗИ И БАЯНКУЛИХАНА
МЕДРЕСЕ УЛУГБЕКА
МЕДРЕСЕ АБДУЛЛАЗИЗ-ХАНА
АНСАМБЛЬ КОШ МЕДРЕСЕ (МЕДРЕСЕ МОДАРИ-ХАН И МЕДРЕСЕ АБДУЛЛА-ХАНА)
АНСАМБЛЬ БАХОУДДИНА НАКШБАНДИ
АНСАМБЛЬ ЛАБИ-ХАУЗ
МЕДРЕСЕ КУКЕЛЬДАШ
ХАНАКА НАДИРА ДИВАН-БЕГИ
МЕДРЕСЕ НАДИРА ДИВАН-БЕГИ
МЕЧЕТИ БАЛЯНД
МЕЧЕТИ ХОДЖА ЗАЙН АД-ДИНА (ХОДЖА ЗАЙНУДДИН)
МЕДРЕСЕ ЧОР-МИНОР
КОМПЛЕКС БОЛО-ХАУЗ
ДВОРЕЦ СИТОРАИ МОХИ-ХОСА
ТОРГОВЫЕ КУПОЛА (БАЗАРЫ) И БАНИ БУХАРЫ

Бухара в истории Великого шелкового пути

Ташкент (Tashkent)

Архитектурные памятники Ташкента

КОМПЛЕКС ХАСТИ ИМОМ
МЕДРЕСЕ БАРАК-ХАНА
МАВЗОЛЕЙ КАФФАЛЬ АШ-ШАШИ
МЕЧЕТЬ НАМАЗГОХ
МЕДРЕСЕ МУЙИ МУБОРАК И МЕЧЕТЬ ТИЛЛЯ-ШЕЙХА
МЕДРЕСЕ АБДУЛКАСИМ ШЕЙХА
МЕДРЕСЕ КУКЕЛЬДАШ
ДЖУМА МЕЧЕТЬ
МАВЗОЛЕЙ ШЕЙХА ХАВЕНДИ АТ-ТАХУРА
МАВЗОЛЕЙ ЮНУС-ХАНА
МАВЗОЛЕЙ КАЛДЫРГАЧ-БИЯ
АНСАМБЛЬ ЗАНГИ-АТА (МАВЗОЛЕЙ ЗАНГИ-АТА И МЕЧЕТЬ ЗАНГИ-АТА)
МАВЗОЛЕЙ ШЕЙХА ЗАЙНУТДИНА
ПЛОЩАДЬ МУСТАКИЛЛИК (НЕЗАВИСИМОСТИ)
ТАШКЕНТСКИЕ КУРАНТЫ
МУЗЕЙ ИСТОРИИ ТЕМУРИДОВ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АКАДЕМИЧЕСКИЙ БОЛЬШОЙ ТЕАТР ИМЕНИ АЛИШЕРА НАВОИ
МОНУМЕНТ МУЖЕСТВА
ТАШКЕНТСКАЯ ТЕЛЕБАШНЯ
БАЗАРЫ ТАШКЕНТА

Ташкент в истории Великого шелкового пути

Хива (Khiva)

Архитектурные памятники Хивы

КРЕПОСТЬ ИЧАН КАЛА
КОМПЛЕКС КУНЯ-АРК
МАВЗОЛЕЙ ШЕЙХА СЕЙИД АЛЛАУДДИНА
ДВОРЕЦ ТАШ-ХАУЛИ
МЕДРЕСЕ МУХАММАД АМИН-ХАНА
МИНАРЕТ КАЛЬТА-МИНОР
ДЖУМА-МЕЧЕТЬ И МИНАРЕТ
МАВЗОЛЕЙ ПАХЛАВАН МАХМУДА
КОМПЛЕКС ИСЛАМ ХОДЖА (МИНАРЕТ И МЕДРЕСЕ)
МЕДРЕСЕ МУХАММАД РАХИМ-ХАНА
АНСАМБЛЬ ПАЛВАН-ДАРВАЗА
МЕДРЕСЕ АЛЛАКУЛИ-ХАНА
МЕДРЕСЕ КУТЛУГ МУРАД-ИНАКА
БАНИ АНУША-ХАНА
АК-МЕЧЕТЬ
МЕДРЕСЕ ШЕРГАЗИ-ХАНА
ДВОРЕЦ НУРУЛЛАБАЯ
ИСКУССТВО И РЕМЕСЛА

Хива в истории Великого шелкового пути

Коканд (Kokand)

Борьба кокандцев за свободу и независимость

Восстание Каландара
Кокандское восстание 1841 года
Кокандское народное восстание 1842 года
Движение кипчаков в 1853 года
Восстание 1854 года
Восстание Рустам-хана и Мирза-мунаввара

Ремесленно-кустарное производство Коканда
Народное образование Коканда
Литературная среда Коканда
Кокандские поэтессы
Историки Коканда
Искусство Коканда
Первый фотограф Коканда
Торговля Коканда

Термез (Termez)

Историческое прошлое города Термеза

Тармита – Термез до 1221 года: генезис и эволюция города
Термез в VIII – начале XIII в.: основные события политической истории
Термез в XIII-XVIII вв.: новое возрождение и упадок
Термез – форпост российской империи
Термез в условиях тоталитарной власти

Архитектура средневекового Термеза
Гражданское зодчество Термеза
Культовое зодчество Термеза
Мавзолеи в мемориальных комплексах Термеза
Наследие художественной культуры Термеза
Буддизм в Термезе
Термезские Саййиды

Восточная кухня

Узбекская кухня

Первые блюда

ДУЛМАЛИ ШУРПА
МАШХУРДА (суп с машем)
МАСТАВА (суп)
ШУРПА-ЧАБАН (суп)
КАУРМА-ШУРПА (суп)
НАРЫН (суп)
ШИРКАВАК (молочный суп с тыквой)
КАЙНАТМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ)
ШОЛГОМ ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С РЕПОЙ)
НУХАТ ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С ГОРОХОМ)
МАКАРОН ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С МАКАРОНАМИ)
ВЕРМИШЕЛЬ ШУРПА (МЯСНОЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ)
КАЛЛА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНЬЕЙ ГОЛОВЫ И НОЖЕК)
ЧУМЧУК ШУРПА (СУП ИЗ ВОРОБЬЕВ)
ТОВУК ШУРПА (КУРИНЫЙ БУЛЬОН)
БЕДАНА ШУРПА (БУЛЬОН С ПЕРЕПЕЛКАМИ)
ДАРМОН ШУРПА (КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЗЕЛЕНЬЮ)
КИФТА ШУРПА (СУП С КИФТОЙ)
ДОЛМА ШУРПА (СУП С ФАРШИРОВАННЫМ БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ)
КИЙМА ШУРПА (СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ)
ЧУЧВАРА ШУРПА (БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ)
БОВАРТИ БАРАК (БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ)
УГРА ОШИ (МЯСНОЙ СУП С ЛАПШОЙ)
ЛАПША С КУРИЦЕЙ
ХУЛ НОРИН (СУП НАРЫН)
ХАСИП ШУРПА (СУП С КОЛБАСОЙ ИЗ СБОЯ)
ПОМИДОР ШУРПА (БУЛЬОН С ПОМИДОРАМИ)
ПОСТДУМБА ШУРПА (СУП С КУРДЮЧНОЙ ОБОЛОЧКОЙ)
КУЗИКОРИН ШУРПА (СУП С ГРИБАМИ)
ГУЛКАРАМ ШУРПА (СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ)
КАВУРМА ШУРПА (СУП ИЗ БАРАНИНЫ)
КАРАМ ШУРПА (СУП С КАПУСТОЙ)
ХУПЛАМА (ЗИМНИЙ СУП НА ТОМАТНОМ СОКЕ)
БАЛИК ШУРПА (СУП С РЫБОЙ)
ШОВУЛ ШУРПА (ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП)
ДУМБИЛ ШУРПА (СУП С КУКУРУЗНЫМИ ПОЧАТКАМИ)
ПИЁВА (ЛУКОВЫЙ СУП)
МАНЧИЗА
АТАЛА (МУЧНОЙ СУП)
УМАЧ ОШИ (СУП ИЗ ЗАТЕРТОЙ МУКИ)
ГУДЖА ОШИ (СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ С МЯСОМ)
СОК ОШИ (СУП С ПШЕНОМ)
МАШ
ЁРМА (МЯСНОЙ СУП С ДРОБЛЕНОЙ ПШЕНИЦЕЙ)
ЛОВИЯ ОШИ (МЯСНОЙ СУП С ФАСОЛЬЮ)
МОЛОЧНЫЙ СУП
СУП С КИСЛЫМ МОЛОКОМ

Вторые блюда

БАРРА КАБОБ (шашлык из баранины)
БАРРА-ГУШТ (отварная баранина по-узбекски)
ЯХНА-БАРРА (отварной ягненок по-узбекски)
ШАШЛЫК ПО-УЗБЕКСКИ
БУГЛАМА КЕБАБ (шашлык на пару)
ДИМЛАМА "ГУЛИСТОН"
ПЛОВЫ

РИС
ПЛОВ ПО-ТАШКЕНТСКИ
ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ
БАЙРАМ ПАЛОВИ (праздничный плов "Изобилие")
ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ (ФЕРГАНСКИЙ)
ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ БЕЗ МЯСА
ПЛОВ ПО-ХОРЕЗМСКИ
САФАКИ ПАЛОВ (ПЛОВ ПО-САМАРКАНДСКИ)
ПЛОВ ТОГРАМА
ПЛОВ ТОНТАРМА (из прожаренного риса)
ИВИТМА ПАЛОВ (плов из риса и гороха)
ПЛОВ С ПШЕНИЦЕЙ
ПЛОВ С АЙВОЙ
ПЛОВ С УРЮКОМ
ПЛОВ С СУШЕНЫМ УРЮКОМ
ПЛОВ С ЧЕСНОКОМ
КАВАТОР ПАЛОВ (плов с голубцами из виноградных листьев)
ИВИРТМА ПАЛОВ (плов с горохом)
ШАВЛЯ (ПЛОВ)
ШАВЛЯ С ФАСОЛЬЮ
ШАВЛЯ С СУШЕНЫМ УРЮКОМ

ЧУЧВАРА (ПЕЛЬМЕНИ)
ГУШТЛИ МАНТИ (МАНТЫ С МЯСОМ)
САМСА «КАПАК»
КАЗАН-КЕБАБ
БЕХИЛИ ЖАРКОП (жаркое с айвой)
ТУХУМ-ДУЛЬМА (зразы по-узбекски)
МАНТЫ ПО – УЗБЕКСКИ
ЛАГМОН
УЗБЕКСКИЙ ХАНУМ (ХОНИМ)

Салаты и холодные закуски

САЛАТ «АЧЧИК-ЧУЧУК»
САЛАТ «ГУЛИСТОН»
САЛАТ «ФАНТАЗИЯ»
САЛАТ «ТАШКЕНТ»
САЛАТ «ЧИМЧИК ТИЛИ»
САЛАТ ИЗ СУЗЬМЫ
САЛАТ С СУЗЬМОЙ (второй вариант)
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ
КУК-БИЙРОН
СОЛЕНО-МАРИНОВАННЫЙ ЛУК
САЛАТ ИЗ КИСЛОГО ГРАНАТА И ЛУКА

Десерты, запеканки и напитки

ЧАК - ЧАК
УРАМА, КУШ ТИЛИ (хворост)
ЧАЛПАК
ГУРАОБ
КИЕМ МОРКОВНЫЙ
ПАТЫРЧА
УРЮЧНЫЙ КИЕМ
ХАЛВАЙТАР
БУКМАН
БОЛКАЙМОК
ГРАНАТОВЫЙ ШЕРБЕТ
АБРИКОСОВЫЙ ШЕРБЕТ
КЛУБНИЧНЫЙ ШЕРБЕТ
ЛИМОННЫЙ ШЕРБЕТ
ВИШНЕВЫЙ ШЕРБЕТ
СУМАЛЯК

Оборудование узбекской кухни

Казахская кухня

Первые блюда

СОРПА (БУЛЬОН)
СОЛЯНКА ПО КАЗАХСКИ
ТАРЫ-КОЖЕ
КЕСПЕ С МЯСОМ
ТАРЫ-СОРПА

Вторые блюда

ШАШЛЫК ПО-КАЗАХСКИ
БАСТУРМЕ (БАСТЫРМА) ПО-КАЗАХСКИ
МЯСО ПО-КАЗАХСКИ
КЕСПЕ С МЯСОМ
БЕШБАРМАК
КАБЫРГА
ТУРЛИ ЕТТЕР
ПЕЧЕНЬ С САЛОМ
КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-КАЗАХСКИ
РУЛЕТ ПО-КАЗАХСКИ
КУЫРДАК (КАЗАХСКАЯ ПОДЖАРКА)
ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
АСЫП
БАРАНЬЯ ЛОПАТКА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ
АСЫП, ЖАРЕННЫЙ НА УГЛЯХ
ТОСТИК
МИ-ШУЖУК
ПЛОВЫ

ПАЛАУ КАЗАХСКИЙ
ПАЛАУ С ИЗЮМОМ
ПАЛАУ «ШИРИН»
ПАЛАУ ЛОБО (ПЛОВ С РЕДЬКОЙ)

ЛАПША ДУНГАНСКАЯ
ЛАПША ДУНГАНСКАЯ (ШО-БАНЖЕМ)
МАНТЫ С БАРАНИНОЙ
МАНТЫ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
МАНТЫ С ТЫКВОЙ

Салаты и холодные закуски

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ «ШАЛАГАМ»
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ
РЕДЬКА С МАСЛОМ
САЛАТ ПО КАЗАХСКИ

Десерты, запеканки и напитки

БАЛИШ (ПИРОГ)
ПИРОЖКИ КАЗАХСКИЕ
ПИЛИТА
КИНКГА
БАУРСАК ИЗ ТВОРОГА
ЛЕПЕШКА «ДАМДЫ-НАН»
ТОКАШ (КАЗАХСКАЯ ЛЕПЕШКА)
СОМСА ПО-КАЗАХСКИ
БЕЛЯШИ
БАУРСАК ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
БАУРСАК ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
БАЛ-КАЙМАК

Таджикская кухня

Первые блюда

ХОМШУРБО
УГРО «ТАДЖИКИСТАН»
УГРО (суп с лапшой)
НАРЫН (суп)
УГРО С БАРАНИНОЙ
НУТОВЫЙ СУП
КАШК
ОШИ-СИЁЛАФ (СУП ИЗ ЗЕЛЕНИ)
БРИНЧОБА
ШАКАРОБ
КАРАМ ШУРБОИ ГУШТИ (СУП С МЯСНОЙ ПОДЖАРКОЙ)
ШАЛГАМШУРБО
КАДУШУРБО
МАСТОБА
МОШУБИРИНЧ
ШУРБО «ГИССАР»
МОШХУРДА (СУП С МАШЕМ И РИСОМ)
УГРОИ КИМАДОР (СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ)
ШИРКАДУ (СУП МОЛОЧНЫЙ С ТЫКВОЙ)

Вторые блюда

КАБОБ «ЛАЗЗАТ»
КАБУРГА ПО-ТАДЖИКСКИ (РУЛЕТ МЯСНОЙ)
ПЛОВЫ

ПЛОВ ТАДЖИКСКИЙ
ПЛОВ ПО-ДУШАНБИНСКИ
ПЛОВ ПО-ХОДЖЕНТСКИ
ГЕЛАК ПАЛАВ (С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ)
УГРО-ПЛОВ
ПЛОВ С КУРИЦЕЙ
ПАЛОВИ «ХАВАСКОР»
ШАВЛЯ
ПЛОВ С ФРУКТАМИ
ФАРШ ДЛЯ ДУШАНБИНСКОГО ПЛОВА
ФАРШ ДЛЯ ХОДЖЕНТСКОГО ПЛОВА
ПЛОВ С ЦЫПЛЕНКОМ

КАБОБ «РОХАТ»
ШАХЛЕТ (ГОЛУБЦЫ)
ШИМА
МУРКАБОБ (ЖАРКОЕ ИЗ КУР)
ХАСИБ ОСОБЫЙ
ШАШЛЫК ПО-ТАДЖИКСКИ
ШАШЛЫК ИЗ ПОЧЕК
ШАШЛЫК РУБЛЕНЫЙ
КУУРДАК ПО-ТАДЖИКСКИ
БАРАНИНА ПО-ПАМИРСКИ
НАХУДШУРАК
МАНТУ
МАНТУ С ТЫКВОЙ
ХУШАН
ЛАГМАН
САМБУСА (ПИРОЖКИ)
ТУХУМБАРАК

Салаты и холодные закуски

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ГРАНАТОМ
СВЕЖИЕ ОВОЩИ К ПЛОВУ
САЛАТ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ К ПЛОВУ
РЕВЕНЬ К ПЛОВУ
БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

Десерты, запеканки и напитки

ВИНОГРАДНЫЙ ШЕРБЕТ
ЛИМОННЫЙ ШЕРБЕТ
КЛУБНИЧНЫЙ ШЕРБЕТ
ВИШНЕВЫЙ ШЕРБЕТ
ГРАНАТОВЫЙ ШЕРБЕТ
НИШАЛЛО
ПАШМАК
ЛЕПЕШКИ ИЗ СМЕСИ КУКУРУЗНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
ЛЕПЕШКИ НА СУЗЬМЕ (ЧАККЕ)

Туркменская кухня

Первые блюда

ШОРБА ТУРКМЕНСКАЯ
ШОРБА ОГУРДЖАЛИНСКАЯ
ГАРА ЩОРБА
БЕЛКЕ
УНАШ (СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ)
КЮФТА-ШУРПА (ВИД СУПА)
ОКРОШКА АШХАБАДСКАЯ
ДОГРОМА-ЧОРБА (ВИД СУПА)
ЯЙНИ

Вторые блюда

ГОВУРМА
КУРИЦА ПО – ТУРКМЕНСКИ
ЛЮЛЯ – КЕБАБ, ТУШЕННЫЙ С ЛУКОМ
ПЕЧЕНЬ, ФАРШИРОВАННАЯ ПО - ТУРКМЕНСКИ
ГОВУРМА С БЕЛКЕ (ЖАРКОЕ С ГАРНИРОМ)
ЭТЛИ БОРЕК-ГАТЫКЛЫ (ПЕЛЬМЕНИ)
ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
ПЛОВ С ПЕРЦЕМ
ЛЮЛЯ-КЕБАБ, ТУШЕННЫЙ С ЛУКОМ
ШАШЛЫК СТЕПНОЙ
КОКМАЧ (ЖАРЕНОЕ МЯСО С ГАРНИРОМ)
МАНТЫ ОГУРДЖАЛИНСКИЕ
ТУРКМЕНСКИЕ ПЛОВЫ

ПЛОВ С ПЕРЦЕМ
РЫБНЫЙ ПЛОВ (БАЛЫКЛЫ ЯНАХЛЫ-АШ)
ПЛОВ ОГУРДЖАЛИНСКИЙ

ЧЕКДИРМЕ
ЧЕБУРЕКИ С ТЫКВОЙ
ГАПЛАМА

Салаты и холодные закуски

Салат СОЙГУЛЬ

Десерты, запеканки и напитки

ФИТЧИ (ПИРОГ С МЯСОМ)
ЭТЛИ НАН (ПИРОЖКИ С МЯСОМ И КАПУСТОЙ)
ПИРОЖКИ С ХУРМОЙ
ХЕЙГЕНЕК (ОМЛЕТ)
ПАТЫР ПО-ТУРКМЕНСКИ
ЭКМЕК
ПИРОЖКИ С ЛУКОМ (ГУТАП)

Киргизская кухня

Первые блюда

АШЛЯМФУ (ОСТРАЯ ЛАПША С ОВОЩНЫМ СОУСОМ)
БИДАЙ-КОЖЕ
КЕСМЕ
КЕМЕЧ

Вторые блюда

АЛА ТОО
АСИП
БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ В ОМЛЕТЕ
БАРАНИНА, ШПИГОВАННАЯ КУРДЮЧНЫМ САЛОМ
ГОШКИЙДЕ
ГОШНАН
ДЕМДЕМЕ БАЛЫК
ФОРЕЛЬ ПО-ИССЫККУЛЬСКИ

Салаты и холодные закуски

Салат «ЖАНЫЛЫК»
Салат «КАРА-АЛМА»
Салат «ШАКАРАП»
Закуска «БЫЙ-ПЫЙ»
Закуска «СУСАМЫР»
Горячая закуска из печени

Десерты, запеканки и напитки

КИНКГА
ЖЕНМОМО
КАРАГАТ
ГОКАЙ

Каракалпакская кухня

ЖУЕРИ ГУРТИК
МАЙ ГУРТИК
КОРМА
ТУРАМА
Суп по Каракалпакски
Хамир ош (суп из теста по Каракалпакски)

Восточная культура

Культура народов Узбекистана

ЭТНИЧЕСКИЕ КОРНИ И ПРОБЛЕМА РОДОСЛОВИЯ УЗБЕКОВ

НАРОДНЫЕ ПРАЗДНИКИ И ОБРЯДЫ УЗБЕКОВ

ПРАЗДНИК НАВРУЗ
ОБРЯД ШОХМОЙЛАР
ОБРЯД (РИТУАЛ) ВЫЗОВА ДОЖДЯ
ОБРЯД ВЫЗОВА ВЕТРА
ОБРЯД ОБЛО БАРАКА
ЦЕРЕМОНИЯ ПОСВЯЩЕНИЯ УЧЕНИКОВ В МАСТЕРА
ОБРЯД ЯСА-ЮСУН

НАРОДНОЕ ЗОДЧЕСТВО И ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ ИСКУССТВО УЗБЕКОВ

ИСКУССТВО РЕЗЬБЫ ПО ГАНЧУ
ИСКУССТВО РЕЗЬБЫ ПО ДЕРЕВУ
ИСКУССТВО УКРАШЕНИЯ МАСЛЯНОЙ КРАСКОЙ
ИСКУССТВО РЕЗЬБЫ ПО КАМНЮ И КОСТИ
ГОНЧАРНОЕ ИСКУССТВО УЗБЕКОВ
ИСКУССТВО МЕТАЛЛООБРАБОТКИ УЗБЕКОВ
ЮВЕЛИРНОЕ ДЕЛО (ЗАРГАРЛИК) УЗБЕКОВ
ХУДОЖЕСТВЕННОЕ ТКАЧЕСТВО УЗБЕКОВ
ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ВЫШИВКА (КАШТАЧИЛИК)
ИСКУССТВО ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТЮБЕТЕЕК (ДУППИСОЗЛИК)
ЗОЛОТОШВЕЙНОЕ ДЕЛО УЗБЕКОВ
ИСКУССТВО КОВРОДЕЛИЯ (ГИЛАМДУЗЛИК)
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЦИНОВОК И ПЛЕТЕНЫХ КОРЗИН

ОСОБЕННОСТИ ДУХОВНОЙ КУЛЬТУРЫ УЗБЕКОВ

НАУКА И ПРОСВЕЩЕНИЕ
НАЧАЛЬНЫЕ ШКОЛЫ
ВЫСШИЕ И СРЕДНИЕ УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ (МЕДРЕСЕ)
СВЕТСКИЕ УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ – РУССКО-ТУЗЕМНЫЕ ШКОЛЫ
ПЕРВЫЙ УЧЕБНИК НА УЗБЕКСКОМ ЯЗЫКЕ
МЕСТО ДЖАДИДОВ В РАЗВИТИИ УЗБЕКСКОГО ПРОСВЕЩЕНИЯ
УЗБЕКСКИЙ ЯЗЫК
СОЗДАНИЕ РЕМЕСЛЕННЫХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
ПИСЬМЕННОСТИ И УСТНОСТИ УЗБЕКСКОГО НАРОДНОГО ТВОРЧЕСТВА
УЗБЕКСКИЙ ФОЛЬКЛОР
УЗБЕКСКИЕ ДАСТАНЫ
НАРОДНЫЕ ПЕСНИ УЗБЕКОВ
УЗБЕКСКАЯ ЛИТЕРАТУРА
ТЕАТРАЛЬНАЯ И ТАНЦЕВАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА УЗБЕКОВ
ПЕСЕННОЕ ИСКУССТВО УЗБЕКОВ

ОСОБЕННОСТИ МАТЕРИАЛЬНОЙ КУЛЬТУРЫ УЗБЕКОВ

ТРАДИЦИОННОЕ ЖИЛИЩЕ И ЕГО ОБСТАНОВКА
ТРАДИЦИОННАЯ ОДЕЖДА УЗБЕКОВ
НАЦИОНАЛЬНАЯ МУЖСКАЯ ОДЕЖДА УЗБЕКОВ
НАЦИОНАЛЬНАЯ ЖЕНСКАЯ ОДЕЖДА УЗБЕКОВ
НАЦИОНАЛЬНАЯ ДЕТСКАЯ ОДЕЖДА УЗБЕКОВ
ОБРЯДОВАЯ ОДЕЖДА УЗБЕКОВ
ТРАУРНАЯ ОДЕЖДА УЗБЕКОВ
ТРАДИЦИОННЫЕ УКРАШЕНИЯ УЗБЕКОВ
ТРАДИЦИОННАЯ КОСМЕТИКА УЗБЕКОВ
ТРАДИЦИОННОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО УЗБЕКОВ

ТРАДИЦИОННЫЕ ЗАНЯТИЯ, ТРАНСПОРТ И ТОРГОВЛЯ УЗБЕКОВ

ЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО УЗБЕКОВ
ВОДНОЕ ХОЗЯЙСТВО УЗБЕКОВ
ТРАДИЦИОННАЯ АГРОТЕХНИКА В ЗЕМЛЕДЕЛИИ УЗБЕКОВ
ЗЕРНОВОДЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО УЗБЕКОВ
СКОТОВОДСТВО УЗБЕКОВ
ТРАНСПОРТ И ТОРГОВЛЯ
РЕМЕСЛЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И ДОМАШНИЕ ПРОМЫСЛЫ УЗБЕКОВ
Кузнечное дело
Обработка меди (мисгарчилик)
Ювелирное дело (заргарлик)
Производство замков (кулфгар)
Обработка жести (туникачилик)
Ремесло узбекских деревообделочников (дуродгорлик) Производство кошм, ковров и ковровых изделий
Кожевенное ремесло узбеков
Домашние ремесла узбеков
Гончарное дело (кулолчилик)
Кошинчи узбеков
Ткачество, шелководство и портняжничество узбеков

Памятники истории и культуры Туркменистана

Изучение и сохранение памятников истории и культуры Туркменистана
Формирование и расцвет цивилизации древневосточного типа на юге Туркменистана
Некоторые проблемы археологии Южного Туркменистана и изучение Алтын-депе
Исследования поселения Илгынлы-депе
Археология Гонура и Авеста
Археологические работы на Гонур-депе – новый аспект палеоантропологии Туркменистана
Международные отношения цивилизации бронзового века в Туркменистане
Деятельность научно-исследовательского Центра Лигабуе в Туркменистане
Древнеземледельческие поселения Аджикуинского оазиса
Печь, выявленная на Аджи-Куи
Улуг-депе: 4000 лет развития между равниной и пустыней
Железный век в Туркменистане: городище Улуг-депе в предгорьях Копетдага
Мастерская глиняных статуэток возрастом 6000 лет
Первая туркмено-испанская археологическая экспедиция на Геокчик-депе
Раскопки Башенного сооружения на городище Старая Ниса
Мансур-депе в Парфиене: особенности конструкции и назначение
Cтарая Ниса: Туркмено-итальянский археологический проект
Победный огонь Меле Хейран
Мечеть и ханака Машад-ата в средневековом Дехистане
Посуда странноприимных домов Гурганджа и ханака при мавзолее Текеша
Укрепительные и реставрационные работы на памятниках архитектуры Ак Сарай динг и Исмамут-ата
Проект по Древнему Мерву: первые сезоны
Консервационные работы в округе Древнего Мерва
Декоративное убранство интерьера мавзолея Мухаммеда ибн Зейда в Мерве
Архитектурный комплекс Астана-баба
Консервация руин напротив мавзолея Меана-баба
Наскальное искусство Безегли-дере (долина Чандыр)

Галерея

Ташкент (Tashkent)
Самарканд (Samarkand)
Бухара (Bukhara)
Навои (Navoi)
Хива (Khiva)
Коканд (Kokand)
Термез (Termez)
Карши (Karshi)
Андижан (Andijan)

Это интересно и полезно!

Усьма у узбеков
Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак
Узбекская сурьма
Узбекская тюбетейка
Узбекский бешик
Блюда, названные в честь людей
Секреты узбекской тюбетейки
Узорная тесьма – джияк (жияк)
Притяжение ТАНАВОР
Один день в Хиве
На память о сказочной стране

Обратная связь

Условия использования


Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2017 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV