КАБЫРГА
Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Вторые блюда

КАБЫРГА

Ингредиенты: баранины (грудинки) 1,5-2 кг, редьки (крупной) 1 шт., лука репчатого 3 шт., чеснока 1-1,5 головки, перца черного молотого 1 ч. ложка, жира курдючного 100 гили масла подсолнечного 1 стакан, бульона мясного 1-1,5 стакана.

Способ приготовления: грудинку вырубить во всю ширину бараньего бока целым прямоугольным куском, удалить ребра, оставив только их концы (3-4 см со стороны корейки), затем мясо слегка отбить, натереть его смесью перца, соли и рубленного чеснока, завернуть плотно рулетом и перевязать крепко шнуром или шпагатом. Перекалить курдючный жир или подсолнечное масло в глубокой сковороде или казане и обжарить на нем мясной рулет в течение 10-15 минут, затем влить бульон и тушить при закрытой крышке на слабом огне до готовности 45-60 минут, периодически переворачивая. За 15 минут до конца тушения добавить нарезанные кубиками лук и редьку, которые использовать как гарнир. КАБЫРГУ можно подавать охлажденной как холодную закуску.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2017 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV