Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Вторые блюда

КАБЫРГА

Ингредиенты: баранины (грудинки) 1,5-2 кг, редьки (крупной) 1 шт., лука репчатого 3 шт., чеснока 1-1,5 головки, перца черного молотого 1 ч. ложка, жира курдючного 100 гили масла подсолнечного 1 стакан, бульона мясного 1-1,5 стакана.

Способ приготовления: грудинку вырубить во всю ширину бараньего бока целым прямоугольным куском, удалить ребра, оставив только их концы (3-4 см со стороны корейки), затем мясо слегка отбить, натереть его смесью перца, соли и рубленного чеснока, завернуть плотно рулетом и перевязать крепко шнуром или шпагатом. Перекалить курдючный жир или подсолнечное масло в глубокой сковороде или казане и обжарить на нем мясной рулет в течение 10-15 минут, затем влить бульон и тушить при закрытой крышке на слабом огне до готовности 45-60 минут, периодически переворачивая. За 15 минут до конца тушения добавить нарезанные кубиками лук и редьку, которые использовать как гарнир. КАБЫРГУ можно подавать охлажденной как холодную закуску.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV