Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Туркменская национальная кухня

Вторые блюда

ГАПЛАМА

Ингредиенты: кефали вяленой, филе 500 г (или скумбрии вяленой, рыбец), картофеля 5-6 шт., помидоров 2-3 шт., лука репчатого 2шт, масла кунжутного 0,5 стакана, воды 0,5-0,75 стакана, зелени петрушки 3 ст. ложки, зелени ажгона 2 ст. ложки, перца черного 15 горошин или перца черного молотого 1 ч. ложка, сока гранатового 1 ст. ложка.

Способ приготовления: выпотрошить свежую кефаль, посолить ее изнутри и провялить слегка 1-2 дня. Затем разделать на филе, нарезать на одинаковые кусочки (2-5 см). Клубни картофеля очистить, нарезать кубиками по 1-1,5 см и равномерно обжарить со всех сторон в казане до образования достаточно плотной золотой корочки. В перекаленном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук и помидоры, слегка посолить, добавить половину зелени петрушки и часть перца, а затем куски рыбного филе положить в подготовленный картофель и обжарить 10 мин на умеренном огне. После этого осторожно (лучше всего по столовой ложке) залить небольшими порциями воду и потомить ГАПЛАМУ так, чтобы большая часть воды выпарилась, а рыба и картофель размягчились. Одновременно с водой добавить и остальные пряности. При подаче на стол рыбу слегка сбрызнуть гранатовым соком.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV