Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Туркменская национальная кухня

Первые блюда

БЕЛКЕ

Ингредиенты:

Для бульона: кости бараньи – 1 кг, вода – 2,5 л, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., сметана – 1/2 стакана, зелень укропа – 1 пучок , перец черный горошком – 4 шт., соль по вкусу.

Для лапши: мука пшеничная – 2 стакана, вода – 1/2 стакана, яйца – 2 шт., соль – 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления: кости промыть, мелко порубить, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить целые очищенные луковицу, морковь, корень петрушки и варить на слабом кипении 2-3 часа. Готовый бульон процедить, заправить солью и перцем, довести до кипения. Муку просеять, собрать горкой, сверху сделать лунку, влить взбитые с солью яйца, воду и замесить крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15-20 минут, затем тонко раскатать и нарезать лапшу в виде квадратов 4×4 см. Опустить лапшу в большое количество кипящей подсоленной воды так, чтобы она могла свободно плавать, и варить до готовности (пока не всплывет на поверхность), после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. В тарелки положить приготовленную лапшу, налить бульон, посыпать суп мелкорубленной зеленью и заправить сметаной или кислым молоком.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV