Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Узбекская национальная кухня

Вторые блюда

БАРРА КАБОБ (ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ)

Ингредиенты: мякоть баранины – 1 кг, сало курдючное – 200 г, лук репчатый – 150 г, зира 1 ч. л., кориандр (семена кинзы) 2 ч. л., уксус виноградный 2 ст. л., перец молотый черный или красный, соль по вкусу.

Способ приготовления: мякоть баранины и сало нарезать кусочками по 15-16 г, посыпать солью, перцем, пряностями, добавить нашинкованный лук. Полить виноградным уксусом и хорошо перемешать. Чтобы баранина лучше замариновалась, уложить ее в эмалированную посуду, придавить сверху грузом, накрыть марлей и поставить в прохладное место на несколько часов – от 4-х до 24-х. Затем нанизать на шпажки по 6 кусочков мяса, последним нанизать кусочек сала. Жарить над горящими углями сначала с одной стороны, затем с другой до выделения сока и образования румяной корочки. Чтобы мясо равномерно прожарилось, время от времени, размахивая веером, увеличивать жар. Если жир стекает и воспламеняется, сбрызнуть угли водой, разбавленной уксусом. Подать шашлык вместе со шпажками на большом блюде или разложить его порциями – по 2-4 шт. – на лепешки. Оформить кольцами белого лука, ломтиками огурцов или помидоров. Можно отдельно подать свежие овощи (помидоры, огурцы, редис, редьку) или салат из них.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV