БАРАНЬЯ ЛОПАТКА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ
Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Вторые блюда

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ

Ингредиенты: баранины – 400 г, котлетного мяса баранины (для фарша) – 100 г, пшеничный хлеб, воды – 50 мл, репчатого лука – 200 г, моркови – 150 г, тыквы – 100 г, редьки – 150 г, сливочного масла – 50 г, помидоров – 300 г, огурцов – 250 г, соль, специи по вкусу.

Способ приготовления: репчатый лук и морковь нарезать и спассеровать. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, редьку очистить, нарезать кубиками и бланшировать вместе с тыквой. Котлетное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, воду и смешать полученный фарш с подготовленными овощами. На бараньей лопатке, с внутренней стороны сделать два надреза, развернуть мякоть в обе стороны, слегка отбить, положить слой фарша из мяса и смесь овощей, завернуть в виде рулета, перевязать шпагатом, обжарить на сковороде, после чего довести до готовности в предварительно разогретой духовке. В процессе жарки рулет следует периодически поливать выделяющимся соком и бульоном. Готовый рулет нарезать на порционные куски, уложить на блюдо, гарнировать нарезанными на дольки огурцами и помидорами, украсить веточками зелени.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2017 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV