БАЛИШ ПИРОГ
Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Десерты, запеканки и напитки

БАЛИШ (ПИРОГ)

Ингредиенты: баранины или телятины – 450 г, куриного мяса – 400 г, рисовой крупы – 50 г, репчатого лука – 100 г, 5 яиц, соль, молотый перец по вкусу.

Для теста: пшеничной муки – 400 г, сливочного масла – 100 г, до 100 мл воды.

Способ приготовления: из муки, сливочного масла, воды и соли замесить тесто средней густоты. Тесто разделить па два куска, один из которых раскатать в виде лепешки толщиной 1 см и уложить ее в сковороду так, чтобы края поднимались на борта посуды. Сверху на лепешку в один слой уложить фарш, а на него – слой тонких кусочков сырого куриного мяса. Начинку закрыть второй лепешкой из теста. Края лепешек защипать, в нескольких местах проделать проколы и закрыть отверстия колпачками из теста.

Затем поставить балиш в духовку и выпекать при температуре 210-220 °С в течение 20-25 минут. Во время выпекания через отверстия несколько раз добавлять небольшое количество бульона, чтобы пирог был более сочным.

Приготовление фарша: мякоть баранины нарезать мелкими кубиками, рис отварить до полуготовности, репчатый лук нашинковать. Все перемешать, добавить небольшое количество воды, соль и черный молотый перец.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2017 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV