Главная страница Восточные города Восточная кухня Восточная культура Галерея Обратная связь

Восточная кухня

Узбекская
Казахская
Таджикская
Туркменская
Киргизская
Каракалпакская

Восточные города

Самарканд
Ташкент
Бухара
Хива
Коканд
Термез

Это интересно!

Усьма у узбеков Узбекское плетение косичек нитями – Жамалак Узбекская сурьма Узбекская тюбетейка Узбекский бешик Блюда, названные в честь людей Секреты узбекской тюбетейки Узорная тесьма – джияк (жияк) Притяжение ТАНАВОР Один день в Хиве На память о сказочной стране

Казахская национальная кухня

Десерты, запеканки и напитки

БАЛИШ (ПИРОГ)

Ингредиенты: баранины или телятины – 450 г, куриного мяса – 400 г, рисовой крупы – 50 г, репчатого лука – 100 г, 5 яиц, соль, молотый перец по вкусу.

Для теста: пшеничной муки – 400 г, сливочного масла – 100 г, до 100 мл воды.

Способ приготовления: из муки, сливочного масла, воды и соли замесить тесто средней густоты. Тесто разделить па два куска, один из которых раскатать в виде лепешки толщиной 1 см и уложить ее в сковороду так, чтобы края поднимались на борта посуды. Сверху на лепешку в один слой уложить фарш, а на него – слой тонких кусочков сырого куриного мяса. Начинку закрыть второй лепешкой из теста. Края лепешек защипать, в нескольких местах проделать проколы и закрыть отверстия колпачками из теста.

Затем поставить балиш в духовку и выпекать при температуре 210-220 °С в течение 20-25 минут. Во время выпекания через отверстия несколько раз добавлять небольшое количество бульона, чтобы пирог был более сочным.

Приготовление фарша: мякоть баранины нарезать мелкими кубиками, рис отварить до полуготовности, репчатый лук нашинковать. Все перемешать, добавить небольшое количество воды, соль и черный молотый перец.

Галерея

Ташкент
Самарканд
Бухара
Навои
Хива
Коканд
Термез
Карши
Андижан

Copyright © 2011–2016 VostokCafe.com. Все права защищены.
Полное или частичное копирование и перепечатка материалов сайта
возможна только при наличии активной ссылки на данный сайт.

Условия использования Дизайн сайта — RustamRV